Недавний анализ показал, что лепестки, плоды и побочные продукты переработки роз содержат множество биоактивных веществ, таких как полифенолы, флавоноиды, эфирные масла и полисахариды. Эти компоненты обладают антиоксидантными, противовоспалительными, антибактериальными и нейропротекторными свойствами. В исследовании рассматривались несколько известных видов роз, включая дамасскую, морщинистую и шиповник. Активные соединения этих растений продемонстрировали способность снижать окислительный стресс, подавлять воспалительные процессы и влиять на обмен глюкозы и липидов. Также отмечены защитные эффекты для нервной системы, печени, кишечника и кожи. Главным образом внимание уделялось не только самим растениям, но и отходам, таким как жмых и водные остатки после получения эфирного масла, которые также богаты полезными веществами и могут быть использованы для создания функциональных продуктов и натуропатических средств, что способствует снижению экологических потерь и улучшению экономической эффективности всей отрасли.