Квашеная капуста вновь привлекла внимание в социальных сетях как старый, но забытый суперфуд. Этот продукт богат витаминами, клетчаткой и пробиотиками. Врач-гастроэнтеролог Ольга Сбитнева поясняет, что процесс естественного брожения, вызванный молочнокислыми бактериями, улучшает микрофлору кишечника. Она утверждает, что квашеная капуста не только насыщена витамином С, но и содержит витамины группы В, а также клетчатку, усваиваемую легче, чем в свежем виде.

Эндокринолог-диетолог Ираида Мохова добавляет, что продукт является источником полезных микроэлементов, таких как железо и магний. Квашеная капуста содержит около 12 штаммов полезных бактерий, которые улучшают пищеварение и поддерживают иммунную систему.

Однако врачи предупреждают о противопоказаниях. Из-за высокой солености капусту следует ограничить людям с заболеваниями почек и повышенным давлением. Осторожность нужна также при гастритах и язвах, так как клетчатка может раздражать слизистую. Переедание может вызвать аллергические реакции из-за содержания гистамина, поэтому людям с аллергией стоит быть внимательными.