Согласно мнению нутрициолога Анны Дивинской, многие люди отказываются от белого риса из-за его высокого гликемического индекса. Однако бурый рис может стать отличной альтернативой. Он содержит 30-46 мкг селена на 100 г в органической форме, что усваивается организмом на 2-3 раза лучше, чем неорганический селен из добавок. Исследования подтверждают, что селен в буром рисе способствует укреплению иммунной системы, модулируя ее функции и защищая клетки от свободных радикалов.

Кроме того, бурый рис богат витаминами группы B, которые необходимы для энергетического обмена. Например, 100 г продукта обеспечивают до 19% суточной нормы тиамина. Дикий рис, содержащий еще больше антиоксидантов и белка, также стоит рассмотреть в рационе.

Правильное приготовление и сочетание с витамином C помогут максимизировать пользую бурого и дикого риса. Замена белого риса на эти альтернативы — это не просто модный тренд, а научно обоснованный шаг к улучшению здоровья.