В свежем отчёте журнала Nature Metabolism раскрывается важная роль фруктозы не только как источника калорий, но и как метаболического сигнала, влияющего на развитие различных заболеваний. Учёные провели анализ воздействия популярных пищевых подсластителей, включая сахарозу и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, на здоровье человека. Хотя эти вещества содержат и глюкозу, и фруктозу, именно фруктоза обладает уникальными метаболическими свойствами, способствующими накоплению жира и развитию заболеваний, связанных с ожирением.

По словам исследователей, метаболизм фруктозы отличается от глюкозного: он обходится без ключевых регуляторных этапов энергетического обмена, что приводит к усиленному синтезу жиров, снижению уровня клеточной энергии (АТФ) и формированию соединений, вызывающих метаболические нарушения. Это со временем может привести к развитию метаболического синдрома — комплекса заболеваний, включающего ожирение, инсулинорезистентность и повышенный риск сердечно-сосудистых патологий.

Учёные подчёркивают, что фруктоза влияет на организм не только при поступлении с пищей, но и синтезируется из глюкозы внутри организма, что расширяет представления о её роли в патогенезе различных заболеваний. На фоне мирового роста ожирения и диабета, несмотря на снижение потребления сладких напитков в отдельных странах, общее потребление свободных сахаров остаётся выше екомендованных норм во многих регионах.

Авторы исследования считают, что механизмы накопления энергии, которые ранее помогали выживать в условиях дефицита пищи, в современных условиях способствуют развитию хронических заболеваний. Ранее сообщалось, что вред от подсластителей может передаваться даже следующему поколению, что усиливает важность контроля за их потреблением.