Сок томатов, содержащий ликопин, может сыграть важную роль в укреплении сосудов, согласно новым данным, опубликованным в журнале Food & Function. В исследовании участвовали 72 добровольца, которые в течение трёх месяцев получали либо плацебо, либо томатный сок с 15 мг ликопина, либо с 26,7 мг этого вещества. Участникам измеряли состояние сосудов с помощью эндотелий-зависимого расширения артерии, что отражает функцию эндотелия.

Результаты показали, что к концу эксперимента у добровольцев из групп, получавших сок, этот показатель значительно улучшился. В группе с более высокой дозой положительный эффект был замечен уже через месяц. Уровень ликопина в крови участников возрос, но маркеры, связанные с соединениями азота и окислительным стрессом, не продемонстрировали значительных изменений.

Авторы исследования отмечают, что работа проводилась среди здоровых людей с пограничными показателями, поэтому результаты нельзя применять к пациентам с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тем не менее, исследование подтверждает полезность регулярного употребления томатов для поддержания здоровья сосудов.