Согласно результатам нового исследования, проведенного американскими учеными и опубликованного в журнале The Journal of Nutrition, регулярное употребление цельномолочной продукции в юности может значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний в будущем. В ходе исследования, в котором участвовали более 3,1 тысячи человек в рамках проекта CARDIA, было установлено, что у тех, кто чаще употреблял цельное молоко, сыр и йогурт, риск кальцификации артерий — одного из первых признаков сердечных заболеваний — был на 24 % ниже по сравнению с теми, кто предпочитал обезжиренные продукты. Ученые наблюдали за участниками на протяжении 25 лет, изучая связь между типом молочной продукции и вероятностью отложения кальция в сосудах. Выяснилось, что цельное молоко оказывает заметное защитное действие, в то время как продукты с низким содержанием жира не демонстрируют такого эффекта. Исследователи предполагают, что это может быть связано не только с жиром, но и с метаболическими процессами, и планируют выяснить, какие именно компоненты молочного жира защищают сосуды.