Недавние исследования американских ученых выявили, что регулярное consumo ультрапереработанных продуктов значительно влияет на углеводный обмен среди молодежи. В работе, опубликованной в журнале Nutrition and Metabolism, было проанализировано поведение 85 участников в возрасте от 17 до 22 лет на протяжении четырех лет. Участники фиксировали свое ежедневное питание, в то время как исследователи контролировали их метаболическое здоровье.

Результаты показали, что даже небольшое увеличение доли ультрапереработанных продуктов, таких как газированные напитки, снеки и фастфуд, ухудшает углеводный обмен. В частности, увеличение потребления таких продуктов на 10% в рационе увеличивало риск предиабета на 64% и вероятность нарушений контроля уровня глюкозы в крови на 56%. Кроме того, среди участников с подобным рационом чаще наблюдались признаки инсулинорезистентности, что может привести к диабету второго типа.

Исследователи подчеркивают, что изменение рациона в пользу овощей, фруктов и цельных злаков может значительно снизить эти риски и улучшить обмен веществ.