Регулярное потребление жареного несоленого арахиса может значительно улучшить работу мозга и замедлить возрастные когнитивные нарушения, согласно исследованию, проведенному учеными из Маастрихтского университета. Это исследование стало одним из первых, где применялись методы высокоточной визуализации мозга, и его результаты были опубликованы в журнале Clinical Nutrition.

В исследовании участвовали 31 здоровый человек в возрасте от 60 до 75 лет, которые в течение 16 недель ежедневно употребляли по 60 граммов несоленого арахиса с кожурой. По окончании эксперимента было обнаружено, что мозговой кровоток увеличился на 3,6%, а вербальная память улучшилась на 5,8%. Также у участников наблюдалось снижение артериального давления.

Руководитель исследования, доцент Петер Йорис, отметил, что улучшение мозгового кровотока говорит о более эффективном снабжении нейронов кислородом и питательными веществами, что положительно сказывается на когнитивном здоровье. Наибольшие изменения были замечены в лобных и височных долях мозга, отвечающих за память и внимание.

Ученые связывают этот эффект с богатым составом арахиса, который включает растительный белок, аминокислоту L-аргинин, ненасыщенные жиры и полифенолы, способствующие улучшению состояния сосудов и снижению воспалительных процессов. Кожура ореха добавляет клетчатку и антиоксиданты, что усиливает защитные свойства продукта.