На полках магазинов представлено множество видов сахара, включая свекловичный, тростниковый и кокосовый. Ольга Анищенкова, руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье», объяснила, какой из них наиболее полезен. Свекловичный сахар, получаемый из сахарной свеклы, подвергается глубокой очистке, в результате чего практически теряет питательные вещества и резко поднимает уровень глюкозы в крови. Его калорийность составляет около 400 ккал. В отличие от него, тростниковый сахар менее калориен и сохраняет некоторые витамины благодаря более легкой очистке, однако их количество остается скромным — всего 2-3 мг железа на 100 граммов. Кокосовый сахар, прошедший неполную очистку, содержит витамины, минералы и аминокислоты, а его гликемический индекс составляет всего 35, что считается низким. Тем не менее, его калорийность схожа с другими видами сахара, поэтому не следует злоупотреблять им. Специалист подчеркивает, что суточная норма сахара не должна превышать шести чайных ложек, включая сахар, содержащийся в различных продуктах, таких как соусы и газированные напитки. Ранее также сообщалось, что некоторые сахарозаменители могут провоцировать хронические заболевания, поэтому рекомендуется использовать низкокалорийные подсластители, такие как стевия и эритрит.