Оливковое масло первого холодного отжима, известное своими полезными свойствами для сердца и обмена веществ, оказалось эффективным и для защиты мозга. Шведские ученые провели исследование, в котором приняли участие 656 человек в возрасте от 55 до 75 лет с ожирением и метаболическим синдромом. В течение двух лет специалисты наблюдали за их рационом, состоянием микрофлоры кишечника и когнитивными функциями, уделяя особое внимание употреблению масла первого отжима по сравнению с рафинированным.

Результаты показали, что потребители натурального масла демонстрировали более высокие показатели памяти и внимания, а также имели разнообразный и здоровый микробиом. В отличие от этого, рафинированное масло снижало разнообразие кишечной микрофлоры. Особое значение ученые придают бактерии Adlercreutzia, которая, вероятно, передаёт положительный эффект масла на мозг.

Первый отжим сохраняет важные антиоксиданты, полифенолы и витамины благодаря механической обработке, в то время как рафинированное масло теряет эти вещества из-за химической очистки. Главный исследователь Джорди Салас-Сальвадо отметил, что качество жиров в рационе так же важно, как и их количество.

Это исследование подтверждает, что употребление качественного оливкового масла может не только улучшить состояние сердца, но и замедлить процессы старения мозга, открывая новые пути для профилактики деменции. Результаты опубликованы в журнале Microbiome.