Университет Торонто опубликовал результаты исследования, согласно которым употребление цельного молока в детском возрасте связано с пониженным риском развития ожирения в будущем. В работе, опубликованной в American Journal of Clinical Nutrition, учёные проанализировали данные крупного канадского когортного исследования CHILD, в котором участвовали тысячи детей с момента рождения до подросткового возраста. Родители сообщали о типе молока — обезжиренное, 1%, 2% или цельное — которое пили их дети. Информация о весе, индексе массы тела (ИМТ), окружности талии и других показателях собиралась в возрасте пяти и восьми лет. Выяснилось, что более 90% детей до пяти лет употребляли молоко, при этом 24% отдавали предпочтение цельному. Даже при умеренном потреблении те, кто пил цельное молоко в пять лет, имели значительно более низкий ИМТ и на 69% меньшую вероятность ожирения к восьми годам по сравнению с детьми, пьющими обезжиренное молоко. Эти результаты ставят под сомнение существующие рекомендации здравоохранительных органов, которые советуют вводить маложирное молоко с двух лет. Авторы исследования предполагают, что жиры в цельном молоке способствуют лучшему насыщению, снижая потребление калорий из менее полезных продуктов, а также оказывают влияние на метаболизм и энергетический баланс в организме ребёнка. Ранее сообщалось также о полезных свойствах некоторых молочных продуктов, способствующих снижению уровня холестерина.