Ученые провели исследование, в рамках которого проанализировали данные более 10 тысяч пожилых людей старше 65 лет. Результаты исследовательской работы были опубликованы в журнале Journal of Epidemiology & Community Health (JECH). В течение шести лет наблюдений эксперты фиксировали как часто участники готовят еду самостоятельно и оценивали их кулинарные навыки, включая такие действия как чистка овощей и приготовление сложных блюд. В ходе наблюдения у 1195 человек была диагностирована деменция. Выявлено, что те, кто готовил еду хотя бы раз в неделю, имели пониженный риск заболевания: у мужчин этот риск оказался ниже на 23%, а у женщин — на 27% по сравнению с теми, кто готовил реже. Особенно заметный эффект наблюдался у людей с низкими кулинарными способностями, у которых риск деменции снизился на 67%. Авторы исследования считают, что готовка включает в себя физическую активность, когнитивную нагрузку и планирование, что может способствовать поддержанию здоровья мозга в пожилом возрасте. Однако исследование носит наблюдательный характер и не устанавливает причинно-следственную связь, подчеркивая важность поддержания навыков кулинарии для профилактики когнитивных расстройств.