Недостаток ликопина в рационе может повышать риск развития тяжелого пародонтита у пожилых людей. К этому выводу пришли исследователи, опубликовавшие свои результаты в журнале The Journal of Nutrition, Health and Aging. В рамках изучения было проанализировано здоровье 1 227 участников в возрасте от 65 до 79 лет, собранные в процессе американского национального исследования здоровья и питания (NHANES) в период с 2009 по 2014 годы. Около 50% участников демонстрировали признаки заболеваний десен, и 78% из них не получали достаточное количество ликопина — каротиноида, содержащегося в помидорах и других красных фруктах. После коррекции на возраст, пол, расу, уровень образования и курение, выяснилось, что у людей с достаточным потреблением ликопина вероятность тяжелого пародонтита была в три раза ниже. Авторы подчеркивают, что их работа является наблюдательной и не подтверждает причинно-следственные связи, однако указывает на ликопин как на потенциально изменяемый диетический фактор, нуждающийся в дальнейшем изучении. Предыдущие исследования также показали, что соблюдение средиземноморской диеты связано с меньшим риском воспаления десен.