В ходе десятилетнего исследования, опубликованного в European Journal of Nutrition, учёные проанализировали данные более 120 тысяч участников. Результаты показали, что замена всего 80 граммов мяса на чечевицу или фасоль хотя бы раз в неделю может снизить риск заболеваний желчного пузыря на 3%, сообщает UfacityNews.ru. Профессор Даниэль Ибсен, ведущий автор исследования, отметил, что, хотя механизмы влияния не были исследованы в деталях, положительное воздействие, вероятно, связано с содержанием клетчатки в бобовых. Основные факторы включают улучшение состояния микробиома, так как бобовые способствуют росту полезных кишечных бактерий, и контроль уровня холестерина, поскольку растворимая клетчатка помогает выводить избыток холестерина из организма, что снижает риск образования желчных камней — главной причины рака желчного пузыря. Эта информация особенно актуальна, учитывая, что рак желчного пузыря часто протекает бессимптомно на поздних стадиях, что затрудняет лечение.