Новости мира

Тибет сүт саңырауқұлағы

Тибет сүт саңырауқұлағы — олар бөлетін полисахарид дәндерінде бірге тұратын ондаған бактериялар мен ашытқылардан тұратын ашытылған сусын. Сусын кефирге ұқсайды, Кавказ тауларында жасалған пробиотикалық сусын, кейбір бактерияға қарсы, антимикоздық, ісікке қарсы және иммуномодуляциялық қасиеттері бар.

Тибет сүт саңырауқұлағы

Тибет саңырауқұлағы кефирі — бөлме температурасында ашытылған шикі сүт. Тибет саңырауқұлақтары сүт айранының дәндері деп те аталады. Кефирдің денсаулыққа пайдасы көп.

Егер сіз жаңадан алған сүтті айран дәндерін (1 шай қасық = 5 г) жаңа нәресте ұсынсаңыз, дәндерді сумен шайыңыз. Дәндерді сүзіп, органикалық тұтас немесе жартылай майсыздандырылған сүтке (75-100 мл – дәннің сүтке қатынасы 1:15 пен 1:20) бір шыныаяққа салып, 24 сағат ашытуға қалдырыңыз. Ашытудан кейін оны електен сүзіп, үш күн бойы немесе айраныңыздың дәмі аздап қышқыл және аздап жылтыр болғанша процедураны қайталаңыз. Осы сәттен бастап сіз айран ішуді бастай аласыз және процесті жалғастыру керек; күн сайын сүзгіден өткізіп, дәндерді бір кесе жаңа сүтке салыңыз.

Егер ашыту тым жылдам жүрсе, ашыту уақытын келесі әрекеттерді орындау арқылы арттыруға болады: сүт мөлшерін көбейтіңіз, температураны төмендетіңіз (оны тоңазытқышқа қойыңыз) немесе жаңа піскен айран қоспас бұрын, сүтті айран дәндері әрбір рет шайыңыз. дәнге жабысқан ескі айраннан толық құтылу үшін сүт. Ашыту уақытын азайту үшін сүт мөлшерін азайтыңыз, оны бөлме температурасында ұстаңыз және дәнді жууға болмайды.

Маңызды ескерту! Құрамында кез келген метал болуы мүмкін құралдарды пайдаланбаңыз, ол сіздің айран дәндеріңізге зақым келтірмейді, бірақ ол оны біраз уақытқа бұзып, сусыныңызды бұзуы мүмкін. Гигиена ережелерін сақтаңыз, сонда олар сізге өмір бойы қызмет етеді.

Оларды тұрақты мөлшерге дейін өсіру үшін кем дегенде бір апта қажет. Бұл үлкейтілген саңырауқұлақты көбірек айран өндіру үшін бөлуге болады (немесе достарымен бөліседі). Әйтпесе, қажет емес нәрсені тастаңыз. Таңертең аш қарынға ішкен дұрыс. Күнделікті айран ішу әдетінен арылу үшін 20 күн ішіп, 10 күн үзіліс жасаған жөн.

Статьи по теме

Back to top button