Диетология — адамның жеке ерекшеліктерін (тұқым қуалаушылық, жұмыс орны және басқа деректер) басшылыққа ала отырып, оның дұрыс тамақтануын таңдауға көмектесетін ғылым.
Әрбір дәрігер сияқты, диетолог адам ағзасының құрылымын білуі керек, сонымен қатар әртүрлі тағамдар адамның жеке мүшелерінің жұмысына, сондай-ақ жалпы денсаулық жағдайына қалай әсер ететінін білуі керек.
Заманауи медициналық орталықтарда салмақ жоғалту курсынан өтуге және диетологтың ұсыныстарын орындауға болады. Диетологтың қызметтері пациентте артық салмақ болған жағдайда ғана емес, сонымен қатар салмақ көрсеткіштері жеткіліксіз (бағаланбаған) жағдайда да сұранысқа ие.
Тамақтанудың бірнеше тұжырымдамалары (теориялары) бар, соған сәйкес қажетті диета анықталады.
Мысалы, вегетариандық диета ет тағамдарын жеуден бас тартуды қамтиды. Ол үш санатқа бөлінеді — вегетариандық (қатаң), лакто-вегетариандық (сүт өнімдері мен өсімдіктерді жеуге болатын кезде) және лакто-ово-вегетариандық (өсімдіктерді, сүт өнімдерін және жұмыртқаны пайдалануға рұқсат ету). Вегетариандық семіздік пен жүрек-тамыр жүйесі ауруларына арналған, бірақ балалар мен жүкті әйелдерге ұсынылмайды.
Классикалық теңдестірілген тамақтану теориясы тұтынылатын калория мөлшері олардың тұтынуына сәйкес келеді, метаболизмнің сипатын оңтайлы түрде ескереді және эволюциямен дамыған ас қорыту механизмдеріне жауап береді.
Интуитивті тамақтану тұжырымдамасы химиялық құрамы бойынша ерекшеленетін тағамдарды дұрыс пайдалануды ұсынады. Мысалы, ақуызды және көмірсутекті тағамдарды бөлек пайдалану тағамның жақсы қорытылуына мүмкіндік береді, бұл ішектің интоксикациясын және ас қорыту мүшелеріне шамадан тыс жүктемені болдырмауға көмектеседі. Көбінесе бұл принциптер гастроэнтерологиялық аурулардан зардап шегетін адамдарға арналған диетаны әзірлеуде қолданылады. Бұл тұжырымдама дұрыс қайтымсыз салмақ жоғалту үшін өте маңызды.
Жоғарыда айтылған қағидаларды және тамақтанудың басқа да тұжырымдамаларын басшылыққа ала отырып, сонымен қатар адам ағзасының жеке ерекшеліктері мен оның өмір салтына сүйене отырып, диетолог пациенттеріне өзіне қолайлы диетаны таңдауға көмектеседі.
Сондай-ақ, диетология белгісіз шығу тегі барлық супер-тиімді қоспаларсыз әртүрлі өнімдердегі қоректік заттарды дұрыс таңдаудың арқасында ғана ағзаға әсер етуді қамтиды.
Кәсіби диетологтың қызметтерін пайдалана отырып, клиент диетаны жеке ерекшеліктерін ескере отырып және денеге зиян келтірместен тиімді реттеуге мүмкіндік алады.
