Тамаққа төзбеушілік дегеніміз не
Әдетте балалық шақта басталатын тағамдық аллергиядан басқа, тағамға төзбеушілік те бар. Классикалық аллергиямен салыстырғанда оның басқа да көріністері мен салдары бар. Бірақ бұл пациенттердің өмірін айтарлықтай нашарлатуы мүмкін.
Бірде Гиппократ: «Ас – дәрің болсын, дәрі – азығың болсын» деген. Әйтсе де, кейде күнделікті асымыз ем емес, улы дерлік.
Жетіспейтін ферменттер
Кейбір тағамдарды жеу жеке төзімсіздікті тудыруы мүмкін, бұл денсаулықтың кең ауқымына әкелуі мүмкін. Бұл бұзылыс әртүрлі себептермен адам тағамның белгілі бір түрлерін ыдыратуға қажетті белгілі бір ферменттердің жетіспеушілігін бастағанда пайда болады. Бұл жағдайда қарапайым емес, күрделі қосылыстар (макромолекулалар) қанға түседі, иммундық жүйе оларды дұшпандық ретінде қабылдайды және жауап ретінде өз денесіне агрессивті болады. Сондықтан әртүрлі органдар мен тіндерде қабыну реакциясы бар. Адам ағзасына сіңбейтін белгілі бір өнімді қаншалықты жиі тұтынса, салдары соғұрлым ауыр болады.
Бұл аллергия емес
Көпшілігіміз тағамдық аллергияның қандай болатынын білеміз. Әдетте теріге әсер етеді, бөртпе мен тітіркенуді тудырады. Басқа көріністер болуы мүмкін болса да. Ауруды тері сынағы немесе иммуноглобулин Е (IgE) анықтау үшін ең көп таралған тағамдық аллергендер тобына қан сынағы арқылы анықтауға болады.
Дегенмен, тағамға төзбеушілікті бұл жолмен анықтау мүмкін емес. Оны анықтау үшін әдеттегі аллергиялық реакцияны тудырмайтын, бірақ жиналып, жағымсыз белгілерді тудыруы мүмкін IgG4 антиденелерін тексеру керек. Иммундық жүйенің ең көп таралған тағамдық аллергендерге реакциясын бағалау үшін арнайы сынақ бар. Панель 88 жалғыз және 2 аралас (аралас) аллергендерден тұрады, олар ең танымал тағамдарда және ең көп таралған тағамдық қоспаларда кездеседі.
Азық-түлікке төзбеушілік тек зиянды тағамдармен — майлы, қуырылған, консерванттар мен жасанды қоспалармен байланысты болуы мүмкін деп ойламаңыз. Мүлдем емес, адамдар әдетте мүлдем зиянсыз және әдетте өте пайдалы тағамдарды: ет пен балықты, сүт пен жидекті, жұмыртқаны, жаңғақтар мен жемістерді, нанды, жармаларды және көкөністерді көтере алмайды.
Сонымен қатар, бүкіл өнім және оның бір бөлігі төзбейді. Мысалы, көптеген адамдар глютен мен лактозаның ықтимал қауіптері туралы естіген. Бірақ адам микробтық қауымдастығының табиғи тұрғыны болып табылатын ашытқы тәрізді саңырауқұлақ Candida төзімсіздігі кем емес таралған, қауіпсіз жүктілік скринингі болып табылады. Бұл саңырауқұлаққа шыдай алмайтын адамдар диарея мен іштің ауырсынуынан депрессия мен есте сақтау қабілетінің бұзылуына дейін көптеген физикалық және психикалық белгілерді бастан кешіреді.
Әдетте, төзімсіздік дөңгелек құрт инфекциясымен байланысты — дөңгелек құрт ағзаға жуылмаған көкөністермен, көкөністермен және жемістермен енеді. Бұл жағдайда тек құрттарға қарсы препараттар тиімсіз. Дәрі-дәрмектерден басқа, қатаң диеталық әдеттерді сақтау және алкогольді және әртүрлі өнімдерді (сүт, қаймақ, ірімшік, жаңа піскен нан, майлы ет, тәттілер және кейбір басқа өнімдер) қоспағанда, майлар мен көмірсулардың тұтынуын шектеу керек.
Ең көп таралған аллергендерге арналған панельдік талдау нәтижелері 3 түсте ұсынылады: жасыл, қызыл және сары. Мінсіз тамақтануды түсіндіруге арналған «бағдаршам» қарапайым: жасыл тізімдегі барлық нәрсені сенімді түрде жеуге болады, сарыдан — аптасына 1-2 реттен көп емес, қызыл тізімдегі барлық нәрселерден аулақ болу керек.
Егер емдеу нәтиже бермесе
Бауырдың, ұйқы безінің, асқазанның және ішектің созылмалы ауруларын емдеуге болмайды. Түсініксіз безеу мен дерматитті дәрі-дәрмекпен емдеу мүмкін емес — бұл және басқа патологиялар тамақпен байланысты деп санайтын адамдар аз. Бірақ көбінесе жамандықтың тамыры бір адамға сәйкес келмейтін диетада жатыр. Сонымен қатар, тағамға төзбеушілік әдетте жиі бас ауруы, буындардағы ауырсыну, тұрақсыз нәжіс, тұрақты ЖРВИ және депрессия шағымдарымен анықталады. Бұл науқастардың арасында көптеген адамдар диета мен жаттығуларға қарамастан салмағын жоғалта алмайды. Өйткені, денеге жарамсыз тағам ынталандырмайды, тек метаболизмді баяулатады.,
Әрине, бұл әртүрлі белгілерді тұтынылатын тағаммен байланыстыру қиын. Алайда, егер адамда физикалық ыңғайсыздық, энергияның жетіспеушілігі немесе жиі нашарлайтын созылмалы жағдайлар және басқа да мәселелер сияқты белгілер болса, тағамға төзбеушілік сынағы пайдалы болады.