Мазмұны
- 1 Ең маңызды ингредиент: көкөністер
- 2 Етті, балықты және құсты дұрыс пісіріңіз
- 3 Азиялық тағамдарға арналған дәмдеуіштер
Сізге қытай, тай, үнді немесе жапон тағамдары ұнай ма? Киевтегі ең жақсы орындар, соның ішінде азиялық жерлер туралы қосымша ақпаратты restme сайтынан алыңыз — www.restme.ua/ru/.
Қиыр Шығыс аспаздық мәдениеттерінде тағам дайындау Азия континентінің өзі сияқты алуан түрлі, дегенмен Азия асханасында ұқсастықтар бар: ет пен балықпен толықтырылған көптеген жаңа піскен көкөністері бар тағамдар тән. Ең жиі қолданылатын дәмдеуіштерге зімбір, чили, карри және соя соусы жатады.
Ең маңызды ингредиент: көкөністер
Қытырлақ көкөністер азиялық тағамдардың негізгі ингредиенті болып табылады. Қытай қырыққабаты, пияз, сәбіз немесе брокколи болсын, кез келген тағамда көкөністер болмауы керек. Саңырауқұлақтар Қытай мен Жапонияда да танымал. Сіз бұл елде қарапайым саңырауқұлақтарды ғана емес, сонымен қатар устрица саңырауқұлақтары мен шиитак саңырауқұлақтарын жыл бойы сатып ала аласыз. Азиялық асханадан бағалы дәрумендер мен минералдарға, сондай-ақ талшықтарға және қосалқы өсімдік заттарына бай көптеген дәмді көкөністерді алыңыз.
Күріш пен кеспе тағам дайындау кезінде гарнир ретінде таптырмас. Азиялық асханада күріш пен кеспе әрқашан тағамның бір бөлігі болып табылады.
Етті, балықты және құсты дұрыс пісіріңіз
Сиыр мен шошқа еті, сондай-ақ жұмсақ құс еті мен балық азиялық асханада жоғары бағаланады. Олар тұтас емес, бөліктерде дайындалады. Егер сіз барлық ингредиенттерді табада бірге пісіріп жатсаңыз, әртүрлі пісіру уақыттарын ескеріңіз: алдымен ет пен құс етін қызартқан дұрыс. Содан кейін көкөністерді қосыңыз. Балықпен, тәртіп керісінше: алдымен көкөністер, содан кейін балық текшелері. Әрқашан рецепттердегі ақпаратты орындаңыз. Сондай-ақ, көптеген азиялық тағамдарды вокта өте жақсы пісіруге болады.
Кеңес: Соя соусының, шерридің, қанттың және қыша ұнтағының маринадтары етке жақсы дәм береді және оны қуырған кезде шырынды сақтайды. Туралған етті маринадқа салып, тоңазытқышта кем дегенде төрт сағатқа қалдырыңыз.
Азиялық тағамдарға арналған дәмдеуіштер
Азиялық тағамдарды дәмдеу үшін көп нәрсе қажет емес. Егер сіз дәмді ұнатсаңыз, зімбір мен чилиді дәмдеңіз. Ащылықты аздап жұмсартқыңыз келсе, кокос сүтін пайдаланыңыз. Соя соусы барлық дерлік азиялық тағамдарға жарамды.
