Барбекю және гриль: айырмашылығы неде?

«Барбекю грильін немесе ашық гриль сатып аласыз ба? — бұл қазіргі заманғы жылу жабдықтарын сатып алушылардың көпшілігінде кездесетін таңдау дилеммасы. Ашық отты немесе көмірді өңдеуге арналған жабдықтардың кең ауқымы көптеген хабарсыз сатып алушыларды ішкі ерекшеліктері мен артықшылықтарымен шатастыруы мүмкін. Өйткені, грильдің әрбір түрі нақты тапсырмаларға арналған және оларды білу және үлгілерді ажырата білу маңызды. Бүгін біз сіздерді оны бірге анықтауға және гриль мен барбекю арасындағы айырмашылықтарды табуға шақырамыз.

Барбекю грильі — отта тамақ дайындаудың жылдам әдісі

«Барбекю» сөзі әрқашан табиғатта барбекюмен байланысты. Шындығында, бұл тағамды отта пісіру тәсілі, сонымен қатар көмірде тамақты өңдеуге арналған қысқыштары бар ашық торы бар жылу жабдықтарының атауы.

Жоғары температураның арқасында барбекю өнімдері өзінің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайды. Бұл қалай болады?

Жоғары температураның әсерінен өнімдердің сыртқы қабаты ішіндегі өнімнің барлық шырынын тығыздайтын тығыз қыртысты құрайды. Әдетте, тағам отта тез дайындалады, термиялық өңдеу 10-15 минутқа дейін созылады. Осы уақыт ішінде өнімдердің пайдалы қасиеттері жоғалмайды, бірақ алтын қыртыстың артында қалады.

Осылайша, оттан жасалған барлық тағамдар пайдалы және қоректік болып табылады, тіпті асқазан-ішек жолдарының елеулі проблемалары бар адамдарға ұсынылады.

Барбекю грильі — грильмен бірдей емес

Ас үйге немесе жеке үйге арналған барбекю грильін сатып алмас бұрын, жабдықтың негізгі принциптерін ажыратып, олардың өндірістік тапсырмаларды орындайтынына толық сенімді болу керек.

Біз барбекю грильінің басқа жабдықтардан келесі айырмашылықтарын анықтадық:

• тығыз жабылатын қақпағы жоқ. Бұл сипаттама грильдің басқа үлгілеріне тән. Иә, барбекю грильдерінің заманауи үлгілері қақпақшамен шығарыла бастады. Бірақ ол температураны бақылау және ауа ағынының рөлін орындайды,

• компоненттер тек жұмыс бетіне орналастырылады — жылу көзінің үстіндегі шойын немесе металл гриль,

• жылу тек көмір немесе басқа жылу көзі орналасқан бір жағынан келеді;

• «Төмен және баяу» принципі бойынша жұмыс істейді, құрамдас бөліктер ұзақ және баяу пісірілген кезде,

• Жылу көзі — көмір, азырақ электр энергиясы.

Барбекюді қалай таңдауға болады?

Таңдаудың кең ауқымы кез келген тапсырма үшін барбекю сатып алуға мүмкіндік береді — ыдыстарды тікелей, аралас немесе жанама түрде дайындау. Құрылғылар бір-бірінен әртүрлі қуат көздерімен, жұмыс бетінің өлшемдерімен, өнімділігімен және функционалдығымен ерекшеленеді. Мысалы, жылжымалы барбекю грильдері бар — құрылғыны өзіңізге ыңғайлы кез келген жерде орналастыру ыңғайлы, ал қажет болған жағдайда оны басқа жерге орнатыңыз. Әрбір өндіруші бұл термиялық жабдықты таймер, термостат, керамикалық және тефлон беттерін ұсынады, сонымен қатар тандыр, вок немесе қазандықтың функцияларын біріктіретін модельдер бар.