Шайдың көптеген сорттары болғандықтан, біреуін таңдау қиын болуы мүмкін. Көптеген адамдар өздеріне ұнайтын шайды таппай тұрып, шайдың әртүрлі түрлерін қолданып көреді, бірақ сонда да шай дүкенінен бастау керек.
Шай таңдаудың ең жақсы жолы — алдымен өзіңізге неліктен шай сатып алғыңыз келетінін сұрау. Шайдан не қалайсыз?
Егер сіз денсаулыққа пайдасы бар шай сатып алсаңыз, сізге көлеңкелі шай қажет. Көлеңкеде өткізілген уақыт хлорофиллдің мөлшерін және онымен бірге жапырақтардағы қоректік заттарды арттырады.
Релаксацияға арналған ең жақсы шай — жасмин шайы. Жасмин гүлінің мәні шаймен қамтамасыз етілгендерге қосымша тыныштандыратын артықшылықтар беретіні көрсетілген.
Көптеген шөп шайлары демалуға және ұйықтауға көмектеседі.
Әдетте, кофеиннің мазмұны шай түріне байланысты емес. Мысалы, ақ шайдың құрамында жасыл немесе қара шайға қарағанда көп немесе аз кофеин бар деп айта алмайсыз (әдетте ақ шайдың кофеин мөлшері айтарлықтай жоғары).
Кофеиннің мөлшері бірқатар факторларға байланысты: өсімдік сорты (мысалы, кофеин мөлшері төмен Фуцзянь шайында қолданылатын өсімдік), қуыру (қуырылған шай әдетте кофеинді аз қамтиды, бірақ әрқашан емес), жапырақтың жетілу кезеңі (үлкенірек, көбірек жетілген жапырақтарда азырақ болады. кофеин ) және пісіру кезінде қолданылатын жапырақтардың саны, сондай-ақ жібіту уақыты.
Жалпы, қара шай ең арзан, одан кейін жасыл шай. Ақ, оолонг, сары және пу-эр әдетте сәл қымбатырақ. Міне, ең арзан шай сорттары: сәйкесінше ақ, қара, жасыл және оолонг:
